PLAATO er det første bryggeproduktet som bruker forholdet mellom CO2 og gjæring for å iestimere tyngdekraften, gjæringsaktiviteten og alkoholinnholdet.


Å forstå de delikate og likevel allsidige prosessene bak brygging er nøkkelen til å låse opp det fantastiske potensialet, og produsere flotte produkter med høy repeterbarhet, kvalitet og integritet.


"Kombiner kunst og vitenskap, så har du ølbrygging"


En komplett bryggeprosess består av flere komplekse biokjemiske prosesser, mens vi i Monitor.beer fokuserer på gjæringsstadiet.



Gjæringsprosessen


Forenklet omdanner bygg stivelse til sukker, som igjen under gjæringen brytes i like store mengder etanol og CO2. Dette er kjernen i PLAATO-teknologien.