Plaato måler kontinuerlig CO2-strømmen til gjæringskaret ditt, og vet når som helst den totale mengden CO2 som er produsert fra av gjæringen. 

Siden gjæringsprosessen genererer like mye CO2 og etanol, kan Plaato bruke disse dataene til å beregne spesifikk tyngdekraft (SG), alkoholprosent og kvantifisere gjærings aktiviteten.