Ja, de første boblene vil stort sett være luft. I en fermenter på 5 liter vil mange hundretusener bobler gå gjennom luftslusen, og ‘headspace-boblene’ vil ha liten betydning for de samlede beregningene. Denne lille feilen vil variere avhengig av hvor mye headspace du har i beholderen, og vi bestemte oss for ikke å legge til dette som en brukerinngang, da det vil komplisere produktet mer enn du får i nøyaktighet.


"Det er en innledende forsinkelsesfase som varer i 12-24H der det er liten observerbar økning i gjærbiomasse eller reduksjon i vørterspesifikk tyngdekraft. I denne perioden blir oksygen raskt tatt opp av gjæren og anaerobe forhold gjelder for resten av gjæringen ."