"Cold Crash" bør ikke gjøres før gjæringen er ferdig. Når den spesifikke tyngdekraften er jevn i tre dager på rad, kan gjæringen betraktes som fullstendig (hvis tyngdekraften synker fra en dag til en annen, skjer fremdeles gjæring).


Ettersom gjæringen din er over når du starter den kalde krasjen, vil ikke Plaato på fermenteren gi deg noen verdifulle data på dette trinnet.